Własne ziemniaki, marchew, jabłka, kiszonki czy słoiki przygotowane na zimę potrafią szybko zająć całą spiżarnię. Piwniczka betonowa pozwala przenieść domowe zapasy poza… dom i stworzyć dla nich chłodne, ciemne miejsce, w którym panują idealne warunki. Żeby jednak dobrze wykorzystać jej możliwości, nie wystarczy ustawić w środku kilku skrzynek i zamknąć…
Własne ziemniaki, marchew, jabłka, kiszonki czy słoiki przygotowane na zimę potrafią szybko zająć całą spiżarnię. Piwniczka betonowa pozwala przenieść domowe zapasy poza… dom i stworzyć dla nich chłodne, ciemne miejsce, w którym panują idealne warunki.
Żeby jednak dobrze wykorzystać jej możliwości, nie wystarczy ustawić w środku kilku skrzynek i zamknąć drzwi.
Ziemniaki potrzebują przede wszystkim ciemności i dostępu powietrza. Marchew czy buraki trzeba chronić przed wysychaniem. Cebula zdecydowanie lepiej czuje się w suchym miejscu, a jabłek nie warto układać razem ze wszystkimi warzywami.
Dlatego najlepiej potraktować piwniczkę jak dobrze zorganizowaną spiżarnię i podzielić jej wnętrze na kilka prostych stref.
Nieogrzewane piwnice i ziemianki są wykorzystywane do przechowywania żywności od pokoleń. Nie bez powodu.
Piwniczka zagłębiona w ziemi nie nagrzewa się i nie wychładza tak szybko jak pomieszczenie stojące na powierzchni. W środku jest ciemno, a odpowiednia wentylacja pozwala na wymianę powietrza.
Właśnie dlatego takie miejsce dobrze nadaje się do przechowywania ziemniaków, warzyw korzeniowych, części owoców czy domowych przetworów.
Nie jest to oczywiście sztuczna lodówka ani chłodnia. Piwniczka wykorzystuje po prostu naturalne warunki, jakie daje ziemia, i dlatego od lat sprawdza się jako domowa spiżarnia.
Przeczytaj także: Jak utrzymać odpowiednią temperaturę w piwniczce ogrodowej?
Długie przechowywanie zaczyna się jeszcze, zanim pierwsza skrzynka trafi do środka.
Do piwniczki najlepiej wybierać zdrowe i nieuszkodzone warzywa oraz owoce. Ziemniaki przecięte podczas wykopywania, mocno obite jabłka czy marchew z pierwszymi oznakami gnicia lepiej zużyć wcześniej.
Jedna psująca się sztuka potrafi czasem zaszkodzić całej skrzynce.
Znaczenie ma również odmiana. Niektóre odmiany ziemniaków, marchwi czy jabłek po prostu lepiej nadają się do dłuższego przechowywania niż inne. Warto o tym pamiętać szczególnie wtedy, gdy planujemy zrobić większe zapasy na całą zimę.
Nie potrzeba do tego kilku pomieszczeń ani żadnych skomplikowanych przegród.
Najczęściej wystarczy dobrze ustawić regały, skrzynki i kosze, a produkty o różnych wymaganiach trzymać w innych częściach piwniczki.
| Miejsce | Co warto tam trzymać? | Jak? |
|---|---|---|
| Bardziej wilgotna część | marchew, pietruszka, seler, buraki | skrzynki, ewentualnie lekko wilgotny piasek |
| Ciemna i przewiewna część | ziemniaki | ażurowe skrzynki lub przewiewne worki |
| Osobny regał | jabłka i inne owoce | skrzynki, regularne przeglądanie |
| Suchsze miejsce | cebula, czosnek | kosze, siatki, pojemniki |
| Regały | przetwory, kiszonki, soki | stabilne półki, najlepiej nad podłogą |
Nie trzeba oczywiście trzymać się tego układu co do centymetra. Każda piwniczka jest trochę inna, więc po pewnym czasie łatwo zauważyć, gdzie najlepiej czują się konkretne zapasy.
Piwniczka bardzo dobrze pasuje do tego, czego ziemniaki potrzebują najbardziej: ciemności, chłodu i przewiewu.
Najlepiej przechowywać je w ażurowych skrzynkach, koszach albo przewiewnych workach. Dzięki temu powietrze może swobodnie docierać do bulw.
Nie warto natomiast wrzucać dużej ilości ziemniaków do szczelnego worka foliowego. Zebrane warzywa nadal „pracują” i oddają wilgoć, dlatego brak dostępu powietrza może przyspieszyć ich psucie.
Ziemniaki powinny też mieć ciemno. Światło sprzyja ich zielenieniu, dlatego najlepiej ustawić skrzynki w głębszej, zacienionej części piwniczki.
Nie najlepszym rozwiązaniem są również zwykłe kartony ustawione w wilgotnym miejscu. Łatwo chłoną wilgoć, miękną i po pewnym czasie zaczynają się rozpadać.
Co jakiś czas warto zajrzeć do skrzynek i usunąć ziemniaki, które zaczynają gnić albo mocno kiełkować.
Warzywa korzeniowe stosunkowo łatwo tracą wodę i z czasem robią się miękkie.
Prostym i sprawdzonym sposobem jest przechowywanie ich w skrzynkach przesypanych lekko wilgotnym piaskiem. Pomaga on ograniczyć wysychanie warzyw i dłużej zachować ich jędrność.
Ważne jest jednak słowo „wilgotnym”, a nie „mokrym”.
Nie zalewamy skrzynki wodą. Jeżeli po dłuższym czasie piasek zupełnie wyschnie, można go delikatnie zwilżyć i dalej obserwować stan warzyw.
To rozwiązanie dobrze sprawdza się szczególnie przy marchwi, pietruszce, selerze i burakach.
Jabłka dobrze czują się w chłodnym, ciemnym i przewiewnym miejscu, ale nie warto wrzucać ich razem ze wszystkimi warzywami.
Powód jest prosty.
Dojrzewające jabłka wydzielają etylen, czyli naturalny gaz, który wpływa na dojrzewanie innych owoców i warzyw. Przy dłuższym przechowywaniu może między innymi przyspieszać kiełkowanie ziemniaków czy pogarszać jakość części warzyw.
Nie oznacza to, że jabłka potrzebują osobnego pomieszczenia.
Wystarczy przeznaczyć dla nich osobny regał albo inną część piwniczki.
Owoce warto ułożyć tak, żeby łatwo było je przeglądać. Jeśli któreś jabłko zaczyna mięknąć albo gnić, najlepiej od razu je zabrać.
Cebuli i czosnku nie przechowujemy tak samo jak marchwi.
Tutaj najważniejsze są suchość i dobra wymiana powietrza. Dlatego dobrze sprawdzają się siatki, kosze albo ażurowe skrzynki.
Cebula powinna być również dobrze wysuszona jeszcze przed wniesieniem do piwniczki.
Nie ustawiamy jej w najbardziej wilgotnym miejscu i oczywiście nie przesypujemy wilgotnym piaskiem.
Jeżeli w piwniczce mamy część, w której jest nieco bardziej sucho i przewiewnie, właśnie tam warto przeznaczyć miejsce na cebulę i czosnek.
Piwniczka to bardzo dobre miejsce na dżemy, powidła, kompoty, ogórki, przeciery, kiszonki czy domowe soki.
Słoiki najlepiej przechowywać w miejscu chłodnym, ciemnym i możliwie suchym.
Lepiej nie ustawiać ich bezpośrednio na wilgotnej podłodze. Dużo lepiej wykorzystać stabilne regały lub półki.
Jeżeli na którejś ścianie od czasu do czasu pojawia się wilgoć, dobrze zostawić pomiędzy nią a regałem trochę wolnego miejsca.
Każdy słoik warto też opisać nazwą i datą przygotowania. Dzięki temu najpierw sięgamy po starsze zapasy i nic nie zostaje zapomniane gdzieś z tyłu półki przez kilka lat.
Trzeba również pamiętać, że sama piwniczka nie uratuje źle przygotowanych przetworów. Wypukłe wieczko, nieszczelny słoik czy podejrzany wygląd zawartości to sygnał, że takiego produktu nie należy jeść.
Takie produkty również można trzymać w piwniczce, ale najlepiej wykorzystać do tego suchszą część pomieszczenia i szczelne pojemniki (np. plastikowe).
Papierowa torba z mąką pozostawiona na kilka miesięcy w wilgotnym miejscu raczej nie będzie dobrym rozwiązaniem.
Dużo lepiej sprawdzą się słoje albo zamykane pojemniki spożywcze. Chronią produkty zarówno przed wilgocią, jak i przed ewentualnymi szkodnikami.
Jeżeli piwniczka ma być domową spiżarnią, najlepiej rzeczywiście wykorzystać ją właśnie do tego.
Obok warzyw, owoców czy słoików nie powinny stać paliwa, oleje techniczne, farby, rozpuszczalniki, nawozy, opryski ani mocna chemia gospodarcza.
Łączenie magazynku chemii ogrodowej ze spiżarnią po prostu nie jest dobrym pomysłem.
Jeżeli mamy możliwość, takie rzeczy przechowujemy gdzie indziej.
Przy urządzaniu wnętrza łatwo zrobić jeden prosty błąd: ustawić regały i skrzynki wszędzie tam, gdzie tylko się zmieszczą, a przy okazji zasłonić wentylację.
Tego lepiej unikać.
Świeże warzywa i owoce nadal oddychają, dlatego wymiana powietrza w piwniczce ma znaczenie. Skrzynki i regały powinny być ustawione tak, żeby powietrze mogło swobodnie krążyć po wnętrzu.
Warto też po prostu obserwować, co dzieje się w środku.
Jeżeli zaczyna pojawiać się dużo wilgoci, ciężki zapach albo krople wody utrzymujące się na ścianach i suficie, dobrze sprawdzić wentylację oraz rozmieszczenie zapasów.
Nie trzeba zamieniać piwniczki w laboratorium.
Prosty termometr z higrometrem pozwala jednak szybko sprawdzić, jakie warunki rzeczywiście panują wewnątrz.
Po pierwszym sezonie użytkowania sami zaczynamy widzieć, gdzie w piwniczce jest chłodniej, gdzie bardziej sucho i w którym miejscu najlepiej przechowują się konkretne produkty.
To dużo praktyczniejsze niż ustawianie wszystkiego „na oko”.
Nawet najlepiej urządzona piwniczka nie oznacza, że jesienią można zamknąć drzwi i zajrzeć do środka dopiero kilka miesięcy później.
Zapasy warto regularnie przeglądać.
Jeżeli jeden ziemniak, marchew czy jabłko zaczyna się psuć, najlepiej usunąć je od razu. Przy okazji można sprawdzić, czy nie pojawiła się pleśń, nadmierna wilgoć, kiełkowanie albo ślady szkodników.
Kilkuminutowa kontrola raz na jakiś czas może uratować całą skrzynkę zapasów.
Najprostszy układ naprawdę nie musi być skomplikowany.
W jednej części można ustawić skrzynki z ziemniakami i warzywami korzeniowymi. Osobny regał przeznaczyć na jabłka i inne owoce. W bardziej suchej części trzymać cebulę i czosnek, a stabilne półki wykorzystać na słoiki, kiszonki i soki.
Produkty suche najlepiej zamknąć w szczelnych pojemnikach.
Warto również zostawić trochę wolnej przestrzeni przy ścianach i wentylacji.
Nie trzeba zapełniać piwniczki od podłogi po sufit, żeby dobrze wykorzystać jej powierzchnię. Czasami trochę wolnego miejsca i dobra organizacja są warte więcej niż dodatkowa skrzynka wciśnięta na siłę.
Najczęściej problemy wynikają z kilku prostych rzeczy: wrzucenia wszystkich warzyw i owoców razem, przechowywania ziemniaków w szczelnych workach, ustawienia cebuli w najbardziej wilgotnym miejscu, pozostawienia słoików na mokrej posadzce czy zastawienia wentylacji regałami.
Do tego dochodzi brak regularnej kontroli zapasów i wkładanie do piwniczki produktów, które już na początku są uszkodzone albo zaczynają się psuć.
Warto również trzymać żywność z dala od paliw, nawozów, farb i innych środków chemicznych.
Większości tych problemów można uniknąć jeszcze podczas pierwszego urządzania piwniczki.
Tak. Ciemne, chłodne i wentylowane wnętrze bardzo dobrze nadaje się do przechowywania ziemniaków. Najlepiej trzymać je w ażurowych skrzynkach, koszach albo innych pojemnikach zapewniających dostęp powietrza.
Tak. Marchew, pietruszkę, seler czy buraki można przechowywać w skrzynkach z lekko wilgotnym piaskiem. Pomaga on ograniczyć wysychanie warzyw i dłużej zachować ich jędrność.
Lepiej przeznaczyć dla nich osobne miejsce. Jabłka wydzielają etylen, który przy dłuższym przechowywaniu może wpływać na inne produkty, między innymi przyspieszać kiełkowanie ziemniaków.
Lepiej ustawić je na regałach albo podestach. Dzięki temu ograniczamy kontakt z wilgocią, która może pojawiać się przy posadzce, i chronimy metalowe wieczka przed korozją.
Tak. Wymiana powietrza jest ważna szczególnie wtedy, gdy przechowujemy świeże owoce i warzywa. Dlatego nie należy zasłaniać otworów wentylacyjnych skrzynkami czy regałami.
Najlepiej robić to regularnie przez cały okres przechowywania. Im szybciej zauważymy i usuniemy produkt zaczynający się psuć, tym mniejsze ryzyko, że problem przejdzie na resztę skrzynki.
Dobrze wykorzystana piwniczka betonowa może pomieścić ziemniaki, warzywa korzeniowe, jabłka, cebulę, czosnek, kiszonki, przetwory i wiele innych domowych zapasów.
Nie chodzi jednak o to, żeby wszystko po prostu wnieść do środka i ustawić gdzie popadnie.
Ziemniakom zapewniamy ciemność i przewiew. Marchew i inne warzywa korzeniowe chronimy przed wysychaniem. Jabłka trzymamy trochę dalej od części warzyw. Dla cebuli wybieramy bardziej suche miejsce, a słoiki ustawiamy na regałach.
Do tego sprawna wentylacja, kilka skrzynek, prosty termometr z higrometrem i regularne zaglądanie do zapasów.
I wtedy piwniczka staje się po prostu bardzo wygodną domową spiżarnią, w której można przechować sporą część zapasów przez wiele miesięcy.
Przeczytaj także:
Co można przechowywać w piwniczce ogrodowej?
Szukasz piwniczki do swojego ogrodu? Zobacz nasze piwniczki betonowe albo skontaktuj się z nami. Pomożemy dobrać odpowiedni model, dowieziemy go na działkę i zajmiemy się montażem.
Napisz lub zadzwoń - chętnie odpowiemy na Twoje pytania
ul. Krzyżanowicka 1
44-360 Buków (koło Wodzisławia Śląskiego)
+48 514 866 670
biuro@myslekzbiornikibetonowe.pl
